En recientes días el gremio de merqueros de la plaza de abastos local, denominada pomposamente Baracoa, se pronunció sobre la grave situación de antihigiene por la que atraviesa este sitio de la ciudad, el cual está a su suerte por el abandono en que se encuentran las garitas y expendios de carnes, abarrotes y frutas.
El deprimente estado de insalubridad del mercado Baracoa contrasta con la curiosa subasta de pescado que allí se expende, en donde se conoce que muchos comerciantes de este producto desde principio de enero viene acopiando la especie del bagre, la cual procesa y almacena en bodegas, mediante el procedimiento de conservación con sal para luego en temporada de Semana Santa comercializarlo a buen precio ante la escasez del bocachico que es el pescado más codiciado de la gastronomía criolla.
